生理作用：预防健忘症和老年痴呆症，降低胆固醇和甘油三脂的含量，预防心血管疾病的功能，防止血液凝固，预防脑溢血、脑血栓和老年痴呆。减少动脉硬化及高血压，降低血液黏度，促进血液循环及消除疲劳，亦为缓和痛风及风湿性关节炎的天然药品。对脑部和眼睛发育有非常密切的关系。 其它营养成分：其它不饱和脂肪酸如油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等，这些成分都具有较明显的营养价值与生理活性，对人体均具保健作用。 适宜人群：三高（高血脂、高血压、高胆固醇）人群；有血栓、脑溢血及中风等迹象或患病者；患有关节炎、痛风、哮喘者；视力衰退有老花趋势者；年老而记忆衰退者