1．帮助身体制造新的组织以替代坏掉的组织。蛋白质是唯一能够提供这一作用的营养素。 2．蛋白质提供身体构造新组织所需的氨基酸，这也是儿童、青少年和中老年人需要额外蛋白质的原因。 3．调节人体内分泌的平衡。4．帮助向组织输送营养。 5．制造帮助免疫系统对抗细菌和感染的抗体。 6．通过血液输送氧气和营养。7．帮助血液凝结或伤口愈合。 8．人体内的酵素依赖蛋白质制造，酵素有助于将食物转化为能量