解读《对于D

　　一、新食物质料解读资料

　　（一）D-阿洛酮糖

　　D-阿洛酮糖是一种六碳酮糖，少量人造存在于无花果、猕猴桃、小麦等食物中，能量系数约为1.67 kJ/g。本报告产物D-阿洛酮糖通过微生物发酵法或酶转化法临盆制成。微生物发酵法因此葡萄糖或蔗糖为质料，经年夜肠杆菌AS10（Escherichia coli AS10）发酵、提纯、结晶、枯燥等工艺制成；酶转化法因此果糖为质料，经许可使用的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶催化转化，再经脱色、拆散、提纯、结晶、枯燥等工艺制成。本报告产物为含量≥98 g/100 g的D-阿洛酮糖，保举食用量为≤20克/天。鉴于D-阿洛酮糖在婴幼儿、妊妇和哺乳期妇女人群中的食用平安性材料不敷，从危险预防准绳思索，上述人群不宜食用。该质料的食物平安指标依照布告规则执行。D-阿洛酮糖在美国被作为“普通以为平安的物资（GRAS）”治理；加拿年夜同意其为人造安康产物质料；澳年夜利亚和新西兰同意其为新食物质料。

　　（二）酿酒酵母CNCM I-3799

　　酿酒酵母CNCM I-3799（Saccharomyces cerevisiae CNCM I-3799）属酵母菌属酿酒酵母种，本产物从山竹中拆散得到。本次同意酿酒酵母CNCM I-3799列入《可用于食物的菌种名单》，可用于食物中间接食用，使用范畴不包含婴幼儿食物。该质料的食物平安指标依照布告规则执行。传统上用于食物临盆加工的酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）可持续使用。酿酒酵母已被列入欧洲食物平安局资历认定（QPS）名单的保举微生物列表和国内乳品结合会公报（Bulletin of the IDF 514/2022）的“在发酵食物中证实平安的微生物种类目次”，以及丹麦的《食物中使用的微生物菌种名单记载》。

　　（三）植物双歧杆菌乳亚种BLa80

　　植物双歧杆菌乳亚种BLa80（Bifidobacterium animalis subsp.lactis BLa80）属双歧杆菌属植物双歧杆菌乳亚种，本产物从母乳中拆散得到。本次同意列入《可用于婴幼儿食物的菌种名单》，作为可用于婴幼儿食物的菌种用于食物中间接食用。该质料的食物平安指标依照布告规则执行。植物双歧杆菌乳亚种已被列入我国《可用于食物的菌种名单》和欧洲食物平安局资历认定（QPS）名单的保举微生物列表。

　　（四）长双歧杆菌婴儿亚种LMG 11588

　　长双歧杆菌婴儿亚种LMG 11588（Bifidobacterium longum subsp. infantis LMG 11588）属双歧杆菌属长双歧杆菌婴儿亚种，本产物从安康婴儿肠道中拆散得到。本次同意列入《可用于婴幼儿食物的菌种名单》，作为可用于婴幼儿食物的菌种用于食物中间接食用。该质料的食物平安指标依照布告规则执行。长双歧杆菌婴儿亚种已被列入我国《可用于食物的菌种名单》和欧洲食物平安局资历认定（QPS）名单的保举微生物列表；本产物在美国被作为“普通以为平安的物资（GRAS）”治理。

　　（五）通明质酸钠（提取法）

　　通明质酸钠（提取法）因此家鸡（Gallus gallus domesticus）的鸡冠为质料，经切碎、酶解、过滤、稀释、纯化、枯燥、研磨等工艺制成，其次要身分为通明质酸钠（含量为≥60 g/100 g）、硫酸软骨素和胶原卵白等。我国已于2020年同意发酵法制得的通明质酸钠为新食物质料。本产物保举食用量≤300 毫克/天（以通明质酸钠含量60 g/100 g计，超过该含量的依照理论含量折算）。鉴于通明质酸钠（提取法）在婴幼儿、妊妇和哺乳期妇女人群中的食用平安性材料不敷，从危险预防准绳思索，上述人群不宜食用。该质料的食物平安指标依照布告规则执行。以提取法临盆的通明质酸钠在美国被作为“普通以为平安的物资（GRAS）”治理，可用于饮料、乳成品、糖果等食物；欧盟同意其为新食物质料。

　　二、食物增加剂新种类解读资料

　　（一）氨基肽酶

　　氨基肽酶作为食物工业用酶制剂已列入《食物平安国度尺度 食物增加剂使用尺度》（GB 2760）。本次布告的氨基肽酶是重生产菌起源的食物工业用酶制剂新种类，次要用于催化卵白质氨基端氨基酸的水解，在酵母水解加工工艺中使用。经平安性评价，依照《食物平安国度尺度 食物增加剂使用尺度》（GB 2760）规则的食物工业用加工助剂使用准绳，该酶可平安用于食物临盆加工，其质量规格执行《食物平安国度尺度 食物增加剂 食物工业用酶制剂》（GB 1886.174）。美国食物药品治理局等许可其作为食物工业用酶制剂使用。

　　（二）木聚糖酶

　　木聚糖酶作为食物工业用酶制剂已列入《食物平安国度尺度 食物增加剂使用尺度》（GB 2760）。本次布告的木聚糖酶是重生产菌起源的食物工业用酶制剂新种类，次要用于催化木聚糖的水解，如在淀粉加工工艺和酒精发酵工艺中使用。经平安性评价，依照《食物平安国度尺度 食物增加剂使用尺度》（GB 2760）规则的食物工业用加工助剂使用准绳，该酶可平安用于食物临盆加工，其质量规格执行《食物平安国度尺度 食物增加剂 食物工业用酶制剂》（GB 1886.174）。法国食物平安局、丹麦兽医和食物局等许可其作为食物工业用酶制剂使用。

　　（三）葡糖淀粉酶

　　葡糖淀粉酶作为食物工业用酶制剂已列入《食物平安国度尺度 食物增加剂使用尺度》（GB 2760）。本次布告的葡糖淀粉酶是重生产菌起源的食物工业用酶制剂新种类，次要用于催化淀粉水解，如在焙烤工艺和酒精蒸馏加工工艺中使用。经平安性评价，依照《食物平安国度尺度 食物增加剂使用尺度》（GB 2760）规则的食物工业用加工助剂使用准绳，该酶可平安用于食物临盆加工，其质量规格执行《食物平安国度尺度 食物增加剂 食物工业用酶制剂》（GB 1886.174）。法国食物平安局、丹麦兽医和食物局、澳年夜利亚和新西兰食物尺度局等许可其作为食物工业用酶制剂使用。

　　（四）抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）

　　抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）作为抗氧化剂已列入《食物平安国度尺度 食物增加剂使用尺度》（GB 2760），许可用于脂肪、油和乳化脂肪成品，不便米面成品等食物种别。本次布告扩展使用范畴用于婴幼儿配方食物（食物种别13.01）和婴幼儿辅助食物（食物种别13.02），延缓食物氧化。抗坏血酸棕榈酸酯已同意用于婴幼儿配方食物和婴幼儿辅助食物。经平安性评价，抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）在婴幼儿配方食物（食物种别13.01）和婴幼儿辅助食物（食物种别13.02）中可以平安使用，其质量规格依照国度卫生安康委（原国度卫生和筹划生养委员会）2016年第9号布告的相关内容执行。依据结合国粮农组织/天下卫生组织食物增加剂结合专家委员会评价成果，该物资的逐日许可摄入量为0-1.25 mg/kg bw，澳年夜利亚和新西兰食物尺度局、日本厚生休息省、韩国食物药品平安部等许可其作为抗氧化剂用于婴幼儿配方食物等食物种别。

　　（五）硫酸

　　硫酸作为食物工业用加工助剂已列入《食物平安国度尺度 食物增加剂使用尺度》（GB 2760），发扬絮凝剂、中和除皂等功效，用于啤酒、淀粉、乳成品、油脂的加工工艺，本次布告扩展硫酸使用范畴用于藻类破壁工艺，发扬破壁功效。经平安性评价，硫酸在藻类破壁工艺中可以平安使用，其质量规格执行《食物平安国度尺度 食物增加剂 硫酸》（GB 29205）。美国食物药品治理局等许可其用于藻类破壁工艺。  

　　（六）脱乙酰甲壳素（又名壳聚糖）

　　脱乙酰甲壳素（又名壳聚糖）作为食物工业用加工助剂已列入《食物平安国度尺度 食物增加剂使用尺度》（GB 2760），作为廓清剂用于果蔬汁类、动物饮料类、啤酒和麦芽饮料的加工工艺。本次布告扩展脱乙酰甲壳素使用范畴，作为廓清剂用于制糖工艺，去除糖液中的杂质和色素，发扬廓清作用。经平安性评价，脱乙酰甲壳素在制糖工艺中可以平安使用，其质量规格执行《食物平安国度尺度 食物增加剂 脱乙酰甲壳素（壳聚糖）》（GB 29941）。美国食物药品治理局、欧盟委员会、澳年夜利亚和新西兰食物尺度局等许可其作为廓清剂用于葡萄酒、啤酒等食物。

　　（七）乙酸乙酯

　　乙酸乙酯作为食物工业用加工助剂已列入《食物平安国度尺度 食物增加剂使用尺度》（GB 2760），作为提取溶剂，用于配制酒、酵母抽提物的加工工艺。本次布告扩展使用范畴用于藻类起源的油脂加工工艺，发扬提取溶剂功效。经平安性评价，乙酸乙酯在藻类起源的油脂加工工艺中可以平安使用，其质量规格执行《食物平安国度尺度 食物增加剂 乙酸乙酯》（GB 1886.190）。美国食物药品治理局、欧盟委员会等许可其作为提取溶剂用于食物。

　　（八）2’-岩藻糖基乳糖

　　2’-岩藻糖基乳糖作为食物养分强化剂已列入国度卫生安康委2023年第8号及相关布告，许可用于调制乳粉（仅限儿童用乳粉）、婴幼儿配方食物、较年夜婴儿和幼儿配方食物以及特别医学用途婴儿配方食物。本次布告的2’-岩藻糖基乳糖是重生产菌起源的养分强化剂新种类。2’-岩藻糖基乳糖是母乳中一种次要的母乳低聚糖，用作食物养分强化剂。经平安性评价，其临盆菌临盆的2’-岩藻糖基乳糖依照相关布告中使用范畴及用量可以平安使用，其质量规格依照布告的相关要求执行。美国食物药品治理局、欧盟委员会、澳年夜利亚和新西兰食物尺度局等许可2’-岩藻糖基乳糖用于婴幼儿配方食物等食物种别。

　　（九）L-苏糖酸镁

　　L-苏糖酸镁作为食物养分强化剂已列入国度卫生安康委（原国度卫生计生委）2016年第8号布告并颁布了其质量规格要求。本次布告修订L-苏糖酸镁质量规格要求中镁指标单元，由“mg/kg”批改为“w/%”；欠缺了原布告中A.3 L-苏糖酸镁含量的测定办法。

　　三、食物相关产物新种类解读资料

　　（一）月桂酸铵

　　《食物平安国度尺度 食物打仗资料及成品用增加剂使用尺度》（GB 9685-2016）已同意该物资作为增加剂用于纸和纸板资料及成品。本次布告同意其使用范畴扩展至食物打仗用涂料及涂层。该物资具备较好的乳化、疏散后果，可进步所制备涂层的光泽度和通明度。经平安性评价，增加了该物资的涂料及涂层可以平安使用。鉴于月桂酸铵用于婴幼儿人群的平安性材料不敷，从危险预防准绳思索，限定该类资料用于临盆婴幼儿公用食物打仗资料及成品。其他使用要求依照布告规则执行。美国食物药品治理局、欧洲委员会、北方独特市场和日本厚生休息省均许可该物资用于食物打仗用涂料及涂层。

　　（二）己二酸与2-乙基-2-羟甲基-1，3-丙二醇的聚合物

　　《食物平安国度尺度 食物打仗资料及成品用增加剂使用尺度》（GB 9685-2016）已同意该物资作为增加剂用于黏合剂。本次布告同意其使用范畴扩展至食物打仗用涂料及涂层。该物资与罕用溶剂和树脂系统相容性较好，可改善涂层与基材间的附出力。经平安性评价，增加了该物资的涂料及涂层在不高于121℃的情景下，一切人群均可平安使用。其他使用要求依照布告规则执行。美国食物药品治理局和欧洲委员会均许可该物资用于食物打仗用涂料及涂层。

　　（三）3-氨基丙基三乙氧基硅烷

　　《食物平安国度尺度 食物打仗资料及成品用增加剂使用尺度》（GB 9685-2016）、原国度卫生计生委2018年第3号布告和国度卫生安康委2020年第4号布告已同意该物资作为增加剂用于涂料及涂层、黏合剂、聚酰胺（PA）和聚苯硫醚（PPS）塑料资料及成品。本次布告同意其使用范畴扩展至食物打仗用不饱和聚酯树脂（UP）塑料资料及成品。该物资可进步不饱和聚酯树脂与玻璃纤维之间的界面相容性。经平安性评价，增加了该物资的UP塑料资料及成品在不高于70℃、所打仗食物的乙醇含量不高于20%且与食物打仗时S/V不超过2 dm²/kg的情景下可平安使用。鉴于3-氨基丙基三乙氧基硅烷用于婴幼儿人群的平安性材料不敷，从危险预防准绳思索，限定该类资料用于临盆婴幼儿公用食物打仗资料及成品。其他使用要求依照布告规则执行。欧盟委员会、德国联邦危险评价研讨所和瑞士联邦食物平安和兽医事务局均许可该物资用于食物打仗用UP塑料资料及成品。

　　（四）己二酸二（2-乙基己基）酯

　　《食物平安国度尺度 食物打仗资料及成品用增加剂使用尺度》（GB 9685-2016）已同意该物资作为增加剂用于食物打仗用橡胶、黏合剂以及聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）和聚氯乙烯（PVC）等多种塑料资料及成品。本次布告同意其使用范畴扩展至食物打仗用聚偏氟乙烯（PVDF）塑料资料及成品。该物资作为一种增塑剂，可节制PVDF的熔融度，并进步PVDF塑料资料及成品的可塑性。经平安性评价，增加了该物资的PVDF塑料资料及成品在不高于70℃、使用光阴不超过24小时、所打仗食物外表不含游离脂肪且乙醇含量不高于50%的情景下，一切人群均可平安使用。其他使用要求依照布告规则执行。美国食物药品治理局、欧盟委员会和北方独特市场均许可该物资用于食物打仗用PVDF塑料资料及成品。

　　（五）C12～C18直链脂肪酸与C12～C18直链脂肪醇的酯化物

　　《食物平安国度尺度 食物打仗资料及成品用增加剂使用尺度》（GB 9685-2016）和国度卫生安康委员会2023年第1号布告已同意该物资用于食物打仗用纸和纸板、塑料资料及成品（最年夜使用量0.1%）。本次布告同意其在食物打仗用塑料资料及成品中的最年夜使用量进步至0.5%。该物资作为爽滑剂可下降塑料的摩擦系数，提升塑料的耐磨损性和流动性。经平安性评价，增加了该物资的PET塑料资料及成品在室温灌装（包含热灌装、巴氏杀菌或其他热处置）后在室温下恒久储存情景下，一切人群均可平安使用；其他塑料资料及成品在所打仗食物外表不含游离脂肪且乙醇含量不高于50%的情景下，一切人群均可平安使用。其他使用要求依照布告规则执行。美国食物药品治理局、欧盟委员会和北方独特市场等均许可该物资用于食物打仗用塑料资料及成品。

　　（六）1，3-苯二甲酸与1，4-苯二甲酸、1，4-丁二醇、1，4-环己烷二甲醇、偏苯三甲酸酐和1，2-乙二醇的聚合物

　　本次布告同意1，3-苯二甲酸与1，4-苯二甲酸、1，4-丁二醇、1，4-环己烷二甲醇、偏苯三甲酸酐和1，2-乙二醇的聚合物作为食物打仗用树脂新种类用于涂料及涂层。该物资是涂料的次要成膜树脂，具备优越的抗蜿蜒性能和耐侵蚀性能。经平安性评价，以该物资为质料临盆的涂层在室温灌装（包含热灌装、巴氏杀菌或其他热处置）后在室温下恒久储存的情景下，一切人群均可平安使用。其他使用要求依照布告规则执行。欧洲委员会和北方独特市场均许可该物资用于食物打仗用涂料及涂层。